朱順龍的辦公室，一張中式圓桌上擺著一套茶具，旁邊燒水的鐵壺正咕嚕咕嚕冒著熱氣。因愛好收藏茶壺的緣故，他對品茶也頗為喜愛?？腿说皆L，或朋友聚會，沏上一壺茶，挨個斟滿每個茶盞，聽著鐵壺中的沸水咕嚕咕嚕聲，閑聊或者靜坐，都好。
辦公室的地上還陳列著很多大部頭鐵壺——壺壁坑坑洼洼，壺身笨重，手感很沉。雖然看起來并不美觀，卻是日本進口的原生鐵壺，純手工敲打出來。據(jù)說該種鐵壺煮水具有提高溫度、均衡水質等特點，適合沖煮各式茶飲。
日本鐵壺是朱順龍所收的3000多把壺的其中一個門類，計有200余把。他收藏的茶壺，從明代真正意義上的茶壺出現(xiàn)之始，一直貫穿至“文革”時期的“文革壺”系列。明以前則是飲茶的一些器具，包括備茶、斗茶用具。其藏品按照材質又可分為金壺、銀壺、銅壺、瓷壺、紫砂等。
作為復旦大學文物與博物館學系教授，朱順龍最先開始涉足的是瓷壺。“我有瓷器專業(yè)背景，從教學、科研再到收藏，這應該是一個很自然的路徑。”朱順龍說。他第一次收藏是在15年前到濟南出差，在古玩市場買到的那4把民國瓷壺。
為了收全這些距今上千年的飲茶器具，朱順龍幾乎把跟中國茶事有關的文獻資料全部瀏覽了一遍，比如古人對于飲茶的風尚、習俗、器用等問題，掌握的資料幾乎能寫一部中國茶史了。“我認為中國最早開始有飲茶習慣是在三國兩晉時期。每個時代的飲茶方式都不一樣，因而也催生了不同的飲茶器具。”朱順龍說。
三國兩晉時期，南方地區(qū)開始有喝茶的習慣，主要采用的飲茶方式是用青瓷煮茶。將青瓷四系罐子，用繩子掛起來執(zhí)火燒。燒的東西不單單有茶葉，連茶樹的樹種、樹梗都可以入茶。“據(jù)我看過的一些文獻資料記載，還要在茶罐里扔一些花椒，放一點調味品，這完全是菜湯的概念嘛。”朱順龍說。
朱順龍收過多個古人用來煮茶的四系青瓷罐，“里邊有很明確的茶樹葉子的殘留。”
唐人飲茶的方式是煎茶。據(jù)朱順龍介紹，唐代法門寺地宮里出土過一套完整的煎茶工具，揭示了唐人的這種飲茶方式，“它備茶時間很長，從捻茶開始，把做好的茶餅挖一塊下來，放到茶奩子里，研磨碎，扔到青瓷罐里煎，煎上大半個小時之后才倒出來。所以那時候沒有茶壺，只有罐子加小盞——大罐子煎茶，小盞喝茶。早期的壺則基本都是酒具。”朱順龍說。
到了宋代，飲茶叫做點茶，不再是把茶葉放入茶具煮或者煎，而是把它研磨成粉末，倒到黑瓷的盞里，用燒沸的水去澆，這就叫點。宋代的這種飲茶方式就催生了很多茶盞，比如宋代南方的建窯，像兔毫盞、玳瑁盞、油滴盞這一路和北方耀州窯小斗笠碗都是茶具。備受日本人推崇的天目盞就是福建的建窯，對日本茶道影響深遠。
宋代民間流行“斗茶”的習俗。“斗茶”斗的就是沸水澆入斗笠碗中泛起的沫子，比沫子的形狀、氣泡、厚度、泡沫散去的速度和細膩度等。這些在今天看來毫無意義的舉動在當時卻影響深遠，它既是一種群眾基礎廣泛的民俗活動，又是一種對制茶工藝的有效評定，只不過當時的評定相較當下熱鬧的各種大師評定要更加樸實些。
據(jù)朱順龍介紹，當時官方高層使用的高端器物中沒有我們所謂的茶具，而作為茶具廣泛出現(xiàn)的吉州窯、建窯這兩個窯的產地也是當時斗茶最盛的地方。所以江西和福建是斗茶最盛的地方，北方也會波及一點，比如北方耀州窯也出一些斗笠碗，應該是這一習俗的反映。類似的建窯盞、斗笠碗朱順龍收藏了100多個，有很好的金兔盞、銀兔盞等。
元代以喝磚茶代替宋代的斗茶，斗茶工具消失。元代的蒙古族是游牧民族，磚茶顧名思義是將茶制成很硬的茶餅，不容易朽，不容易蟲蛀，便于攜帶，作為一種物資可以果腹。不過其茶的概念離我們傳統(tǒng)意義上的茶的概念相去甚遠。
明代開始喝散茶，傳統(tǒng)意義上的茶的出現(xiàn)就始于明代。明代飲茶開始講求茶葉的新鮮度，以鮮嫩程度決定茶葉的采摘時間，評價茶葉的好壞。最好的茶葉在谷（雨）前，其次是（清）明前。散茶的飲用方式也直接催生了相應的茶具，比如茶壺和紫砂的出現(xiàn)。明代畫家唐伯虎、文徵明、仇英等人的畫中可見瓷壺和紫砂的身影，表明江南一帶對紫砂的理解很早就有了，并且催生紫砂壺。除茶壺外，茶盞也發(fā)生了變化，在原有的茶盞、茶托外，茶盞上開始加蓋。
朱順龍收得最多的是清代至民國時期的茶壺，約占所有藏品的五分之一。據(jù)他介紹，茶壺到了民國分化出三大功能。一類是實際功能，即飲茶；第二類是禮儀功能，民國時期，傳承了婚俗中的茶禮，并且常以茶壺和妝奩作為嫁妝，寄托著圓滿美好的寓意，送女兒進入婚姻。第三類是雅玩壺，以茶韻為高雅的志趣的投映，相互之間贈與茶壺，這也是民國時期瓷壺盛行最重要的原因。
朱順龍拿出一把“雅玩壺”，上書：祥甫五弟親玩，黃風瑞草，碧谷青泉，民國十四年。瓷壺底部落款是“江西瓷業(yè)公司”，“這是一把雅玩壺，有落款，作為物證明確記載了1925年兩位文人之間的交往歷史。”
Q&A
收藏十問
Q：你怎么走上收藏之路的？
A：專業(yè)背景、教學科研再到收藏，這是一個很自然的路徑。
Q：你記憶中最早的藏品是什么？
A：在古玩市場買的4把民國瓷壺。
Q：你最喜歡的藏品是什么？
A：最喜歡民國瓷壺里的雅玩壺。
Q：你的“收藏之道”是什么？
A：可以把玩、品味、研究。
Q：藏品主要通過什么渠道收藏？
A：文物商店、古玩市場、藏友、 拍賣會。
Q：知道自己有多少藏品嗎？
A：茶壺3000余件，其余鳥籠、玉器、香薰700多件。
Q：你覺得自己是收藏家嗎？
A：不是收藏家，喜歡而已。今天沒有人敢說自己是收藏家。
Q：你覺得收藏帶給你的最大樂趣是什么？
A：精神享受。
Q：收藏中遇到過贗品或挫折嗎？
A：有，我買到過很好的贗品。
Q：有一天能放棄你的藏品或捐出嗎？
A：我想搭建一個公共服務平臺，比如茶文化體驗館，供大家消閑體驗。
