“廣州彩”因在廣州彩繪而得名，又因制作工場(chǎng)曾設(shè)在珠江南岸而有“河南彩”之稱。“廣州彩”始創(chuàng)于清康熙晚期至雍正早期，成熟于乾隆嘉慶時(shí)期，是我國(guó)清代在對(duì)外貿(mào)易交往過(guò)程中應(yīng)運(yùn)而生的事物。“廣州彩”早期作品已不易尋覓，現(xiàn)今比較多見(jiàn)的是乾嘉之后的作品。
乾隆時(shí)期的“廣州彩”已經(jīng)相當(dāng)精美，彩繪的技法亦十分嫻熟。從瑞典“哥德堡”號(hào)沉船上打撈出來(lái)的瓷器就是非常精美成熟的乾隆“廣州彩”(Berit W?stfelt, Bo Gyllensv?rd, J?rgen Weibull, Photos by Claes Jansson, Translation by Jeanne Rosen, Porcelain from the East Indiaman G?theborg, Printed in Denmark 1991, pp.274-279. 在“哥德堡”號(hào)沉船上一共找到7種不同的紋章瓷，見(jiàn)《中國(guó)廣州：中瑞海上貿(mào)易的門(mén)戶》，廣州出版社，2002年10月第1版，66頁(yè)。[1691年出生于英格蘭，1778年死在紐約的Daniel Horsemonden，可能是通過(guò)他的堂兄弟John得到了紋章瓷，John1721年在廣州，是英國(guó)東印度公司商業(yè)事務(wù)負(fù)責(zé)人，見(jiàn)Kee II Choi, Jr。“Chinese Export Porcelains for America”， Oriental Art, Vol.XLV No.1(1999)])。
“廣州彩”沒(méi)有自己的瓷器燒制基地(窯場(chǎng))，是在購(gòu)買來(lái)的瓷器(素瓷或者有少量裝飾性圖案的青花瓷等)上進(jìn)行彩繪并烘染而成的，屬于釉上彩。最初，工匠們采用中國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)技法，制作了具有典型東方風(fēng)情的“廣州彩”。之后，在與西方世界的貿(mào)易交往過(guò)程中，工匠們學(xué)會(huì)了新的繪畫(huà)技法，以西方藝術(shù)手法在瓷器上進(jìn)行彩繪，并把這些藝術(shù)品賣給西方顧客。1792-1794年，擔(dān)任英使馬嘎?tīng)柲釀拙粼L華使團(tuán)運(yùn)送禮品總管的巴羅記下了他在廣州時(shí)見(jiàn)到的“廣州彩”生產(chǎn)過(guò)程：“至于那些常常被帶回歐洲的美麗的花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)畫(huà)，乃是廣州藝術(shù)家的作品。那里慣于仿制印刷或手繪的圖片，不是用于瓷器上，就是作為商品出售。他們習(xí)得了比內(nèi)地同行更高的品位。全白的瓷器大批運(yùn)到廣州，添上購(gòu)買者自己喜愛(ài)的圖案。”(【英】約翰·巴羅著，李國(guó)慶、歐陽(yáng)少春譯《我看乾隆盛世》，北京圖書(shū)館出版社，2007年7月第一版，234頁(yè))近人劉子芬《竹園陶說(shuō)》對(duì)“廣州彩”也作了高度概括：“廣東商人于景德鎮(zhèn)燒造白器，運(yùn)至粵垣，另雇工匠，依照西洋畫(huà)法，加以彩繪，于珠江南岸之河南開(kāi)爐烘染，制成彩瓷，然后售之西商。”“此種瓷品，始于乾，隆于嘉道，今日粵中出售之饒瓷，尚有于粵垣加彩者，因其雜用西洋彩料，與饒窯五彩稍異。”
廣州博物館現(xiàn)有五百余件“廣州彩”藏品。這批藏品是數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)廣州對(duì)外交往中遺留下來(lái)的珍品，從一個(gè)側(cè)面反映了廣州對(duì)外貿(mào)易的狀況。
別樣的畫(huà)風(fēng) 精巧的造型
“廣州彩”除了吸收中國(guó)傳統(tǒng)瓷器的彩繪技藝外，更注重仿照西洋藝術(shù)的表現(xiàn)手法，因而別具特色，具有鮮明的東西合璧風(fēng)格。根據(jù)紋飾圖案的畫(huà)風(fēng)來(lái)劃分，“廣州彩”主要可以分為兩大類。
一是具有中國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)技法的“廣州彩”。這類瓷器因具有典型的東方風(fēng)味，也深受外國(guó)人喜愛(ài)。
二是帶有西洋畫(huà)風(fēng)的“廣州彩”。其紋飾圖案的繪制技法具有明顯的西方美學(xué)透視規(guī)則，注意表現(xiàn)物體的遠(yuǎn)近距離和光影明暗等層次感，突出物體的輪廓，展現(xiàn)人、物、景等的立體感，圖像生動(dòng)有趣，立體感強(qiáng)烈，儼然一幅西洋水彩畫(huà)。這類具有西洋畫(huà)風(fēng)的瓷器后來(lái)成為了“廣州彩”的主流。
在這類“廣州彩”中，特別引人注目的是帶有紋章圖案的“廣州彩”。這類瓷器屬于“來(lái)樣訂燒瓷”中的紋章瓷。紋章圖案的提供者一般是西方的公司、商人、貴族、皇室等等，他們將自己喜愛(ài)的紋章圖案或家族徽標(biāo)交給來(lái)華貿(mào)易的東印度公司押船員或商人，由他們帶到廣州請(qǐng)當(dāng)?shù)毓そ巢世L在瓷器上。
外國(guó)人到廣州后，主要采用兩種訂貨方式來(lái)購(gòu)買“廣州彩”，一是“看樣訂貨”，即廣州商人將造型和紋飾圖案均已設(shè)計(jì)好的瓷器樣板讓來(lái)華外國(guó)人挑選，外國(guó)人看好樣板后即可訂貨；另一種是“來(lái)樣訂貨”，即外國(guó)人將自己喜愛(ài)的紋飾圖樣、器型交給廣州商人，由廣州工匠按樣定制。因此，我們看到，“廣州彩”也有如同西方銀器、玻璃器和陶器等樣式的西式造型，器形精巧，別具一格。
“廣州彩”的紋飾圖案題材甚為廣泛，既有中國(guó)傳統(tǒng)的山水田園風(fēng)光、庭臺(tái)樓閣、宅院人物、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、瓜果、船舶、戲劇表演，也有西洋景物、神話場(chǎng)景、外文字母、徽標(biāo)紋章和宗教題材等等。
總之，根據(jù)器型和紋飾，“廣州彩”可以分為以下五種類型：中式器型和中式紋飾；中式器型和西洋紋飾；西洋器型和西洋紋飾；西洋器型和中式紋飾；中西合壁式器型和中西合壁式紋飾。
長(zhǎng)期以來(lái)，人們常常會(huì)混淆“廣州彩”和其它彩瓷，甚至將“廣州彩”列為粉彩。其實(shí)，它們之間是有區(qū)別的，區(qū)別就在于顏料及色彩的搭配上。“廣州彩”的特征是強(qiáng)烈的對(duì)比色，以鮮紅、粉紅和綠色為主色，后來(lái)又大量描金，同時(shí)，用料淺、薄，顯現(xiàn)出來(lái)的色彩十分艷麗。不同歷史時(shí)期，“廣州彩”在顏料的運(yùn)用和紋飾圖案的布局方面又有不同。“早期廣彩常以干大紅、西紅和綠彩為基調(diào)，描金較少，金彩多施于器口沿或描繪錦地用。雍、乾時(shí)期，有的廣彩用色較少，僅用麻色、西紅或藍(lán)彩等單色繪西洋風(fēng)景和富歐洲風(fēng)格的花卉紋飾。乾、嘉期間為廣彩發(fā)展的成熟階段，形成其特有風(fēng)格，畫(huà)面用彩豐富細(xì)膩，鮮艷奪目。道光以后，廣彩顏色增多，大量使用金彩和綠彩。其彩繪亦有僅用綠或珊瑚紅的，繪梧桐亭院山水或牡丹紋樣。”(劉欣欣：《別具特色的廣彩紋飾》，載程存潔主編《海貿(mào)遺珍——18-20世紀(jì)初廣州外銷藝術(shù)品》，上海古籍出版社，2005年12月第1版，37頁(yè))“廣州彩”使用的顏料既有來(lái)自本國(guó)本地，也有來(lái)自進(jìn)口，主要有金彩、水青、西紅、干大紅、麻色、大綠、二綠、鶴春、茄紫等等。
皇家貴族的至愛(ài)
17世紀(jì)以來(lái)，茶葉、絲綢和瓷器一直是東西方貿(mào)易的三種最大宗的商品。18世紀(jì)，特別是清乾隆22年(1757年)清政府下令廣州為清朝唯一對(duì)外通商口岸以后(直到1842年止)，廣州成為西方人進(jìn)入中國(guó)的唯一貿(mào)易港口和停泊地，各國(guó)對(duì)華貿(mào)易均發(fā)生在廣州。中國(guó)的瓷器通過(guò)廣州口岸源源不斷地銷往西方。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅瑞典東印度公司在經(jīng)營(yíng)遠(yuǎn)東貿(mào)易期間，從廣州進(jìn)口的瓷器就達(dá)5000萬(wàn)件(拙文《中瑞陶瓷貿(mào)易遺珍》，嶺南美術(shù)出版社，2011年3月第1版，3頁(yè))。中國(guó)瓷器進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，一方面促進(jìn)了歐洲本地瓷業(yè)的興起和發(fā)展，另一方面也促使中國(guó)瓷器不斷創(chuàng)新。作為廣州的主要外銷商品之一，“廣州彩”為了迎合外國(guó)人的審美趣味，無(wú)論是在選擇瓷器的造型和紋飾圖案上，還是在繪畫(huà)技法上，都是積極按照西方顧客的要求和喜好來(lái)確定的。“廣州彩”一經(jīng)出現(xiàn)，即深受西方人的喜愛(ài)。
早期的訂燒瓷，特別是紋章瓷，主要是在景德鎮(zhèn)制作完成。隨著訂燒瓷數(shù)量越來(lái)越多，人們不得不將制作工場(chǎng)設(shè)在廣州，從景德鎮(zhèn)運(yùn)來(lái)素瓷，在廣州進(jìn)行彩繪。這是因?yàn)橛啛赏旯に钑r(shí)間較長(zhǎng)，制作過(guò)程中，工匠們又很有可能出錯(cuò)，假如制作地點(diǎn)仍設(shè)在景德鎮(zhèn)，一但出錯(cuò)，就很難挽救。將制作工場(chǎng)從景德鎮(zhèn)移到廣州后，外國(guó)人來(lái)到廣州交樣訂貨，就可以按時(shí)收到滿意的貨物。英國(guó)東印度公司職員威廉？希克(William Hickey)參觀廣州珠江南岸的廣彩加工工場(chǎng)時(shí)描述：“在一間長(zhǎng)廳里，約二百人正忙著描繪瓷器上的圖案，并潤(rùn)飾各種裝飾，有老年工人，也有六七歲的童工。”(轉(zhuǎn)引馮先銘等：《中國(guó)陶瓷史》，文物出版社，1982年第1版，453頁(yè))可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)“廣州彩”的生產(chǎn)規(guī)模較大，同時(shí)也顯示“廣州彩”的市場(chǎng)需求較大。
“廣州彩”，特別是“廣州彩”中的紋章瓷一類，因色彩豐富艷麗，圖案變化多樣，能滿足顧客的不同需求，故深受皇家貴族的青睞。紋章瓷在歐洲頗為流行，尤其在英國(guó)，受英國(guó)東印度公司取得制海權(quán)的激發(fā)，英國(guó)對(duì)紋章瓷的需求在1720-1830年間達(dá)到了高峰。目前，歐美的一些博物館保留有大量“廣州彩”紋章瓷。如瑞典東方博物館(Jan Wirgin, Fr?n Kina till Europa, ?stasiatiska Museet Stockholm, 1998)、美國(guó)華盛頓和李大學(xué)里夫斯中心等眾多歐美博物館均藏有眾多的“廣州彩”紋章瓷(Thomas V. Litzenburg, Jr. in collaboration with Ann T. Bailey, Chinese Export Porcelain：in the Reeves Center Collection at Washington and Lee University, First published in 2003 by Third Millennium Publishing Limited)。廣州博物館也藏有一些“廣州彩”紋章瓷。如1750年廣彩描金徽章紋盤(pán)，口徑23厘米，足徑12.5厘米，高3厘米。金色口，一圈鋸齒紋將盤(pán)分為盤(pán)沿和盤(pán)中心兩部分。盤(pán)沿用金色畫(huà)貝殼，并用歐式的卷枝紋相連組成圖案。盤(pán)中心用金彩畫(huà)有一只直立的獅子與手杖支撐的一個(gè)藍(lán)彩盾牌，盾牌正里面有RS字母。這一組圖案是瑞典馮斯坦杰爾家族的徽章。此盤(pán)是瑞典馮斯坦杰爾家族來(lái)廣州定制的。又如清乾隆藍(lán)彩描金徽章紋花口盤(pán)，直徑22厘米，繪釉上彩描金紋，盤(pán)中心描繪的是瑞典貴族吉利伯格家族的徽章，在一個(gè)橢圓徽章里，畫(huà)有皇冠、塔及一匹飛馬，徽章外是一圈鏈狀描金花紋裝飾。費(fèi)里德里克·吉利伯格(1698-1759年)是瑞典國(guó)家采礦業(yè)主席，也是瑞典東印度公司第二個(gè)特許期(1746-1766年)中主要的訂貨者。
中國(guó)對(duì)歐洲的瓷器貿(mào)易，因其本土瓷器業(yè)的興起以及對(duì)“中國(guó)熱”的消退，在18世紀(jì)最后幾十年日漸衰退。不過(guò)，在19世紀(jì)上半葉，中國(guó)對(duì)美洲市場(chǎng)的瓷器貿(mào)易依然興旺。“廣州彩”有著同樣的興衰發(fā)展過(guò)程。由于“廣州彩”美觀實(shí)用又便宜，除了咸豐年間(1851-1861年)“廣州彩”因?yàn)榫暗骆?zhèn)窯址在太平天國(guó)起義期間受到毀壞而流傳很少(Dr.John Quentin Feller, “Chinese Export Porcelain in the 19th Century: The Canton Famille Rose Porcelains, From the Alma Cleveland Porter Collection in the Peabody Museum of Salem”， p.6.)，其它時(shí)間，“廣州彩”的出口量一直都很可觀。如1876年“廣州彩”出口到美國(guó)(包括歐洲大陸展覽的)的總量增長(zhǎng)超過(guò)1000擔(dān)(《1876年廣州口岸貿(mào)易報(bào)告》，見(jiàn)《近代廣州口岸經(jīng)濟(jì)社會(huì)概況——粵海關(guān)報(bào)告匯集》，暨南大學(xué)出版社，1995年12月第1版，162頁(yè))。直到1922年，海關(guān)報(bào)告仍有提到，“雜貨一項(xiàng)，其中有足稱者，則為河南制造之瓷茶具，人頗樂(lè)用，駕乎日本產(chǎn)之上”(《中華民國(guó)11年廣州口岸華洋貿(mào)易情形論略》，見(jiàn)《近代廣州口岸經(jīng)濟(jì)社會(huì)概況——粵海關(guān)報(bào)告匯集》，688頁(yè))。“河南制造之瓷”就是指“廣州彩”瓷。
“廣州彩”的作者，目前能查明的可謂寥寥無(wú)幾。近年的研究表明，廣彩鼻祖是楊快和曹琨，19世紀(jì)末至20世紀(jì)初的廣彩藝人可知者有關(guān)精、謝培等29人(廣東省博物館編：《廣彩瓷器》，文物出版社，2001年11月第1版)。正是這些有名的和無(wú)名的藝匠，將西方文化和中國(guó)文化冶熔一爐。“廣州彩”作為中國(guó)外銷瓷的一個(gè)獨(dú)特品種，為西方那些曾經(jīng)顯赫一時(shí)的皇家、貴族，乃至普通民眾，留下了無(wú)法磨滅的歷史印記。“廣州彩”藝術(shù)品濃縮了18、19世紀(jì)東西方藝術(shù)之精華，不僅使我們感受到廣州對(duì)外貿(mào)易的繁榮與輝煌，也是清代廣州中西貿(mào)易往來(lái)和文化交流的歷史見(jiàn)證。
