九月，波爾多的葡萄田里，為數(shù)不多酒農(nóng)忙碌著收獲，卻帶著朝圣般的熱情。一年中此時最令人忐忑，盡可能挑選合乎標準的葡萄采摘，入選列級酒的釀制行列。城堡里回蕩著先人們留下的祖訓，苛刻的法規(guī)無時無刻不令人警醒。歷經(jīng)幾百年的祖業(yè)并未因時間的流逝而動搖，這里，依舊是世界最好的葡萄酒產(chǎn)地。
數(shù)月后，葡萄已經(jīng)被壓榨、去梗、澄清、過濾并放入酒桶內(nèi)等待混釀，釀酒師在等待葡萄汁最本源的面目，經(jīng)過多次品嘗，惹人的風貌才肯昭然而至，憑借著對每個葡萄品種的把握，釀酒師奮力地還原著酒莊的風情，進入橡木桶之前，無人知曉這一番心血的成果，只能憑借多年的經(jīng)驗來預估第一滴驚喜的模樣。究竟迎來洋溢的笑顏或是失落的遺憾，將寄托在先前工作的熱情換作對酒窖的呵護，不容絲毫差池已是能及之至，帶著些許焦慮，迎接著第一桶美酒。
觀之，色澤鮮亮；聞之，果香馥郁；入口，絲滑清澈；回味，細膩悠長，美酒入杯，卻也帶著期望的情愫。每個細節(jié)都討得眾位的微笑，滿意之余是闊談本年份帶來的細膩之別，不擇時機地傾倒著味蕾捕捉的細節(jié)，深邃的眼神里滿溢歡欣。即便是每年都會迎來驕傲的果實，仍舊驚喜不斷。
美酒如珍寶，卻有生命，仿佛光彩跳入了眼睛，活靈活現(xiàn)，鐫刻眼底，帶著各自獨有的一抹殘影，又一個年份的味道寫在了眾人心中。
難能可貴的美酒歷經(jīng)長途跋涉，飄洋過海來到中國，卻會被貼上懷疑的標簽，保利拍賣將成為中國撕下這個標簽的第一人，幾番周折，多方協(xié)作，終于組成了本年度秋季拍賣會堪稱完美的葡萄酒拍品，每一件拍品均附有原產(chǎn)地證書，甚至包括原酒莊釀酒師的健康證，流傳有序、源頭可考不僅是一個開始，也將是未來永恒的標尺。
