藝術(shù)家保羅-拉米雷斯-喬納斯站在他與Park Avenue Spring主廚凱文一起合作的藝術(shù)品前。
上個星期，藝術(shù)家保羅-拉米雷斯-喬納斯（Paul Ramirez-Jonas）與Park Avenue Spring的主廚凱文（Kevin Lasko）一起創(chuàng)作了一件融藝術(shù)與美食為一體的作品“Plus One”。美食藝術(shù)的創(chuàng)作是一件較困難的事，許多觀眾都難以將可食用的東西與藝術(shù)品聯(lián)系到一起。此次拉米雷斯-喬納斯與凱文的合作中卻有一個十分有趣的方面：他們的作品具有兩個幾乎是完全不相干的成分。一部分是由藝術(shù)家設(shè)計的概念雕塑，另一部分則是由主廚負責調(diào)配的味覺；這兩者的完美結(jié)合就誕生了作品“Plus One”。作品在Park Avenue Spring大廳中展出，由Creative Time的Meredith Johnson擔任策展人，屬于以食物為基礎(chǔ)的藝術(shù)系列展的第二場，之前還曾展出過瑪麗娜-阿布拉莫維奇（Marina Abramovic）的作品“Volcano Flambe”。
拉米雷斯-喬納拉米雷斯-喬納斯創(chuàng)作的桌上雕塑整齊地放置在桌子上，周圍裝飾著粉紅色的花枝。玻璃杯中盛放著甜菜汁雞尾酒，模仿了春天繁花怒放的色彩。
斯同時還參加了Creative Time的“Key to the City”藝術(shù)項目，他的作品接近于關(guān)系美學(xué)的理念，但與提諾-賽格爾（Tino Sehgal）崇尚的非物質(zhì)性有所不同。在“Plus One”這件作品中，一支高腳酒杯被放置在一個盛滿了破蛋殼的玻璃碗中，酒杯的底部被戳穿形成了一個小孔，而小孔則被軟木塞塞了起來。酒杯中裝滿了甜菜汁雞尾酒，雞尾酒順著軟木塞上的吸管緩慢地滴落到下方的玻璃碗中，浸泡著碗里的蛋殼。雞尾酒的緩慢滴落以及酒杯中的酒緩慢流盡的過程，都是為了表現(xiàn)一種缺失的陪伴關(guān)系。這件作品的目的在于“將其他人都吸引到桌旁，”這位藝術(shù)家說，“多余的酒杯只能自己‘喝干’自己杯中的酒了。”這是將進餐當作了一種概念上的體驗，而不是實際的進餐體驗。大廚師凱文則負責了這件作品食物屬性的部分：調(diào)制甜菜汁雞尾酒，挑選雞蛋殼等。選擇甜菜時既要考慮到它的味道，也要考慮到它的季節(jié)性及色彩，最好能夠使人聯(lián)想到血液或是怒放的鮮花。
這件藝術(shù)品有趣的一方面在于其對視覺藝術(shù)與烹飪這兩方面的刻畫：凱文所做的藝術(shù)選擇在視覺和感覺上并不比拉米雷斯-喬納斯所做的藝術(shù)選擇少，但這件作品之所以被看作是“藝術(shù)”，卻還是由于拉米雷斯-喬納斯的參與。
桌上雕塑的特寫。可以看到玻璃杯的底部被戳穿了一個小孔，并且用軟木塞塞了起來。軟木塞的中部插上了一根吸管，玻璃杯中的雞尾酒能夠順著吸管滴落到下方的玻璃碗中。
玻璃杯底部的玻璃碗中裝滿了蛋殼，它們浸泡在雞尾酒中，產(chǎn)生了一種色彩與紋理融合的美妙效果。
賓客可以到放置了展品的桌子上取用真正的雞尾酒和汽水，嘗起來有一點泥土味和甜味，十分可口。
從左到右依次是Creative Time的策展人Anne Pasternak、Park Avenue Spring的主廚Kevin Lasko以及藝術(shù)家拉米雷斯-喬納斯。據(jù)Anne介紹，Creative Time此次任務(wù)的目的在于“在餐館中創(chuàng)造一些全新的、不可思議的作品”。
【編輯：馮漫雨】
