身為國內(nèi)藝術(shù)界的大拿，皮力談起吃喝時(shí)，卻完全隱去了批評家的犀利，反而是身為策展人的敏感的觸角，像網(wǎng)一樣鋪張開來，瞄準(zhǔn)生活里所有有趣可愛的小事。每每聊起自己的菜園子，他那興奮的眼神會(huì)頃刻讓你堅(jiān)信：那里就是他的天堂。
皮力家的廚房里擺滿了各式專業(yè)器具?？赡苣戕D(zhuǎn)身時(shí)一個(gè)不小心，就會(huì)碰掉一把搖酒壺，一盞小盎司杯，或者一只精致的土豆泥壓制器。“我有各種調(diào)酒或做西餐的工具，我家廚房里還立著一個(gè)書架，上面擺滿了關(guān)于美食美酒的書。”
最愜意：種桃種李種春風(fēng)
皮力的早餐通常是從一杯黃瓜汁或者苦瓜汁開始的，尤其在夏秋季，那些用來榨汁的蔬果多是幾分鐘前剛從藤枝上摘下，還沾著新鮮的露水。若是有閑，他就會(huì)哼著歌下菜園里巡視打理一番，每周能有個(gè)半天的打理時(shí)間，這些蔬果就長勢喜人了。“我有個(gè)500平米的院子，其中六七十平米種了各種各樣的蔬菜。”小西紅柿摘下洗洗就能扔嘴里吃了，黃瓜苦瓜榨汁或入菜，扁豆可燉肉，熏衣草可泡茶，鼠尾草、芝麻菜做香料，薄荷和生姜皆宜調(diào)酒。“我有收集香料的習(xí)慣，所有菜單上有的香料，我都有。且我自己還另種。”
在北京這個(gè)龐大的城市里，生活得悠閑如他，并非一件易事，對生活細(xì)節(jié)的無限熱愛和講究就是首關(guān)。皮力坐在沙發(fā)上，細(xì)細(xì)地講丁香的類別，可食用丁香是什么樣子的；講苦菊和芝麻菜的種植情況，怎樣才能讓它們長勢喜人；講怎樣采摘新鮮的花椒，然后做出清香的花椒魚。“我在郊外的畫廊那邊還有個(gè)小庫房，庫房中間的一片地讓人開出來，幫我們看庫房的人就順道也幫著種菜了，全部是真正有機(jī)的，越種越上癮。”
原料和器具都齊備了，自己動(dòng)手下廚就變成了一件順理成章的事情。如果心思來了，周末的時(shí)候皮力就會(huì)圍上圍裙開始在廚房折騰。“我一直夢想著報(bào)一個(gè)教做西餐的學(xué)校，學(xué)上兩個(gè)月。我喜歡做西餐，其實(shí)主要是喜歡那些匪夷所思的工具，以及其間繁瑣的過程。”皮力學(xué)的第一道西餐就是海鮮意面，加芝士，然后用放久的紅酒和著橄欖油及一點(diǎn)點(diǎn)醋一起調(diào)出美味的醬汁。
“有時(shí)會(huì)有紅酒放在冰箱里半個(gè)月一個(gè)月忘記喝，放久的紅酒會(huì)變酸，那種酸與醋的酸截然不同，非常適合用來做醬汁。”或是周五的時(shí)候去超市采購一圈，晚上用干邑、鼠尾草等把豬肘子腌起來，周六下午就可以出爐噴香的德國烤豬膝了。“我每次在外面吃到好吃的，都會(huì)琢磨這是怎么做的，然后自己去嘗試”，皮力眼睛發(fā)亮，“像白酒煮青口，自己調(diào)出的沙拉醬，這些都是自己動(dòng)手研究出的美味。” 講起這些的時(shí)候，皮力更像是個(gè)生活哲學(xué)家，熱愛那些考究到骨子里的細(xì)節(jié)，并能從每個(gè)細(xì)節(jié)中找出生活的樂趣。
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最得意：低價(jià)淘到真好酒
皮力是個(gè)好酒的人，可是卻極少混跡于北京的大小酒吧酒窖，他都是自己在家里喝，紅葡萄酒加威士忌，從晚餐前后一直喝到休息。有一名同樣愛好美酒的太太，是他的福氣。“我和太太每天晚上都會(huì)干掉一瓶或兩瓶葡萄酒。喝酒對我來說是件好玩的事。”皮力家里有個(gè)特別大的罐子，里面收集著他所有喝過的葡萄酒的瓶塞。皮力最早對葡萄酒產(chǎn)生興趣是拜電影《杯酒人生》所賜，揣著對葡萄酒文化的初步了解，他借去瑞士參加藝術(shù)博覽會(huì)的機(jī)會(huì)驅(qū)車到了法國勃艮第的一個(gè)小鎮(zhèn)。“這個(gè)小鎮(zhèn)也產(chǎn)皮諾酒，就是電影里他們?nèi)ゼ又菡业哪莻€(gè)酒。我們在那停留了一周，到處去酒莊里找酒喝。我的第一個(gè)女兒就是在那懷上的，我又姓皮，于是我給女兒取名叫做皮一諾。因?yàn)樽x音和皮諾很像。”自此后，皮力開始收集世界各地的皮諾，白皮諾，黑皮諾，都往自己的家里搬。
“喝酒對我來說是件挺好玩的事，其中最大的樂趣是可以用很便宜的價(jià)格挑到很好的酒。”皮力很大方地承認(rèn)自己對舊世界葡萄酒的知識(shí)沒那么專業(yè)，味蕾也沒有品鑒師那么靈光，餐配酒的功力也不那么深厚，反正一切以自己喜歡為重心，這樣喝酒也自有這樣喝酒的樂趣。“最開始的時(shí)候我會(huì)翻《The Wine Bible》，記年份，記產(chǎn)地，記葡萄品種，相信牌子，可是現(xiàn)在，就憑自己感覺。”皮力發(fā)現(xiàn)了一件很有趣的事，在中國經(jīng)常會(huì)有酒的價(jià)錢被高估或者低估。有時(shí)六七十塊錢就能買到非常不錯(cuò)的酒，一旦他發(fā)現(xiàn)了之后，就會(huì)把超市或商店里的那種酒全部買走。“其實(shí)有些賣酒的甚至都不知道某款酒的價(jià)值，很多小產(chǎn)地的酒，或許不是很知名，但是非常好喝。中國人當(dāng)然知道喝拉菲，可是誰會(huì)天天喝拉菲玩呢。”
【編輯：李云霞】
